À Nîmes, l’Hôtel Boudon (4 rue de Bernis) devient le théâtre d’un projet culinaire inédit : « Un Chef à Boudon ». Le lieu, symbole du patrimoine local, se transforme en résidence pour jeunes chefs venus explorer la relation entre gastronomie et territoire. Cette première édition accueille Claire et Julien Drouot, duo du restaurant Maison Drouot à Maussane-les-Alpilles. Ensemble, ils inaugurent une série de rendez-vous gastronomiques où chaque invité incarne sa vision du terroir.
Des Halles à l’Assiette : immersion au cœur du produit
Le matin, l’expérience Des Halles à l’Assiette plonge les participants dans le quotidien du chef.
Départ à 8h30 au marché des Halles de Nîmes, sélection des produits du jour, puis atelier culinaire intimiste à l’Hôtel Boudon. La session se conclut autour d’une dégustation collective. Cette formule met en avant la transmission des savoirs, la proximité avec les producteurs et la découverte de la cuisine de l’intérieur.
Dîner Carte Blanche : le goût du moment
En soirée, place au Dîner Carte Blanche. Une table confidentielle, un menu inspiré du marché du matin et une approche libre du goût. Le chef crée un parcours sans menu écrit, guidé par les produits et l’inspiration du jour. Les convives échangent directement avec les Drouot, dans un dialogue ouvert entre la cuisine et les convives. Le cadre de l’Hôtel Boudon renforce la dimension sensorielle du repas.
Un événement gastronomique à Nîmes
L’évènement s’annonce donc comme un rendez-vous culinaire récurrent à Nîmes. Chaque édition mettra en lumière un jeune chef et son approche du patrimoine culinaire local. Au-delà du repas, l’objectif est clair : valoriser les artisans, les producteurs et la création culinaire dans un cadre unique.
Lieu : Hôtel Boudon, 4 rue de Bernis à Nîmes
Date : samedi 8 novembre – Réservation possible jusqu’au mercredi 5 au soir au 06 61 54 07 56 et 06 63 61 21 42 ou par mail : contact@ieutf.fr