Quand Damien Larderet et les équipes de La Carioca s’emparent du panettone, cet emblème de la cuisine italienne, c’est forcément pour en faire un dessert de compétition.
Au Plaza Athénée, à Paris, pour participer à la sélection nationale de la Coupe du Monde du Panettone, la boulangerie sétoise et son compétiteur Daisuke Fukuda viennent de remporter la coupe du meilleur panettone traditionnel de France. Fruits confits juteux, texture fondante entièrement obtenue avec du levain, l’irrésistible brioche représentera la France au Championnat du Monde de Panettone 2026 à Milan.
La Carioca, 20 Quai Maréchal de Lattre de Tassigny, Sète.