Compagnon idéal des apéros qui s’éternisent et notamment ceux des Halles de Sète, le Picpoul de Pinet s’impose de plus en plus comme une référence pour les amateurs de blancs frais et iodés. L’appellation se situe tout près de l’Étang de Thau, au cœur d’un terroir méditerranéen unique.
Ici, la brise marine joue un rôle essentiel. La nuit, elle adoucit l’atmosphère. Le jour, elle apporte de la fraîcheur et limite les fortes chaleurs. Grâce à ce microclimat, le cépage Picpoul Blanc conserve une acidité vive et une belle tension.
Ce mercredi, notre sélection met en lumière le Picpoul de Pinet du Moulin de Gassac. Cette cuvée provient de la gamme sélections parcellaires du domaine. Les vignes poussent sur les coteaux de Villeveyrac. Elles forment un véritable amphithéâtre naturel face à la Méditerranée et au port de Sète. Ce paysage maritime donne naissance à des vins savoureux, marqués par un accent méditerranéen.
Dans le verre, le vin affiche une robe jaune pâle brillante. Le nez révèle des arômes de citron vert, de fleurs blanches et de fenouil sauvage. En bouche, l’attaque reste nette et fraîche. Ensuite apparaissent des notes d’agrumes et de fruits blancs mûrs. Enfin, la finale s’étire sur une agréable minéralité saline.
À table, le Moulin de Gassac reste un partenaire idéal des huîtres et des coquillages de l’Étang de Thau. De plus, il accompagne parfaitement poissons grillés et salades méditerranéennes. Servez-le bien frais. Et surtout, dégustez-le jeune afin de profiter pleinement de sa vivacité.