Ce mercredi, on va changer un peu. Pas de vin, mais un gin élaboré en plein centre d’Arles. À l’origine de ce gin arlésien, Thomas Bigourdan. Un amoureux du goût et des sensations, marqué par une révélation lors d’une visite dans une distillerie à l’est de Londres. De cette épiphanie naît une idée claire : créer un gin de caractère, loin des clichés. Pas de folklore ici, mais une interprétation sensorielle de son territoire qui va d’Arles aux sublimes étendues des paysages camarguais.
Dès l’attaque, le ton est donné : 46°, une vivacité franche, presque tranchante, dominée par le genièvre. Puis le gin s’ouvre, laissant place à un bouquet d’herbes sauvages, comme une balade dans les marais. Le poivre vert électrise l’ensemble, avant qu’une chaleur solaire ne s’installe. En finale, l’immortelle et la cardamome apportent une rondeur sèche et enveloppante.
Treize botaniques composent ce jus racé, sélectionnées avec une approche résolument terroir : plantes des Cévennes, du Pic Saint-Loup ou encore de la Drôme, cueillies au plus près par des producteurs locaux. Une exigence artisanale qui se ressent dans chaque gorgée.
Mais le Gin Bigourdan, c’est aussi une esthétique. Un flacon épuré, presque cosmétique, héritage du passé de son créateur dans l’univers du parfum. Car Thomas a pensé le gin aussi comme une fragrance : complexe, évolutif, profondément évocateur.
Pourquoi on l’aime ?
Pour son identité forte, sa sincérité et cette capacité rare à traduire un paysage en alcool. Une quille de caractère, idéale en dégustation pure… ou dans un gin tonic tenté de sud.
Son prix : à Partir de 41 € en ligne sur le site Bigourdan, mais il serait vraiment impardonnable de ne pas aller à la boutique/boudoir pour admirer, le magnifique alambic.
Distillerie Bigourdan, 12 rue Frédéric Mistral à Arles