Le Mas Canaille rouge du Domaine Les Grandes Costes est notre chouchou du moment. Un rouge léger, fruité, désaltérant, né dans les garrigues du Languedoc. Signé d’un vigneron qui a tout plaqué pour faire du bon vin. C’est notre quille du mercredi.
Du journalisme à la vigne : la belle histoire de Jean-Christophe Granier
Avant de devenir vigneron, Jean-Christophe Granier couvrait l’actualité viticole depuis Paris. En 1999, il tourne le dos à la capitale. Il revient à Vacquières, son village natal au nord de Montpellier. Son objectif : reprendre une propriété familiale fondée en 1868. Cinq générations de Granier sur ce même terroir calcaire, au pied du Pic Saint Loup. Il rebaptise le domaine Les Grandes Costes du nom des collines qui jouxtent la maison. Sa philosophie est simple : faire des vins sincères, fidèles à leur sol, bons à boire. Vingt-cinq ans plus tard, le pari est réussi. Le domaine s’est imposé comme une référence du Pic Saint Loup.
Un terroir à part : Vacquières, l’inclassable
Vacquières est un village singulier. C’est la seule commune, parmi 168, à ne faire partie d’aucun des douze terroirs des Coteaux du Languedoc. À la croisée des Terres de Sommières, des Grès de Montpellier et du Pic Saint Loup. Un terroir inclassable, qui intrigue encore les experts de l’INAO. Ce qui est certain : les sols caillouteux et calcaires, l’altitude (150 à 250 mètres) et le double influence méditerranéenne et continentale offrent des conditions idéales. Les vins qui en sortent sont frais, aromatiques et très bien équilibrés.
Une canaille bien élevée
Le Mas Canaille rouge est notre chouchou du moment et on assume. Jean-Christophe Granier a construit ce vin autour d’une idée lumineuse. Proposer un rouge de plaisir immédiat, sans concession sur la qualité. Un vin qu’on adore déboucher, partager, et qui donne le sourire à chaque fois. Le nom dit déjà tout. Une canaille, ça ne fait pas de manières. Ça s’installe à table, ça remplit les verres, ça met tout le monde à l’aise. Ce rouge a exactement ce caractère : gourmand, direct, généreux. Chez Les Grandes Costes, Jean-Christophe Granier a fait un choix audacieux. Il a arrêté de produire des rosés pour consacrer son Cinsault à ce rouge gourmand et léger. Une décision qui a du sens quand on goûte le résultat. Le Cinsault est un cépage solaire et généreux. Il donne ici toute la mesure de son potentiel : légèreté, fruit éclatant, buvabilité absolue.
La dégustation
Robe : rouge rubis soutenu aux reflets violines. Joli et engageant.
Nez : délicat et net. Fraise, cerise, groseille, une touche de violette. Rien de compliqué, tout de séduction.
Bouche : légère, croquante, acidulée. Les tanins sont fins et soyeux. La finale est fraîche et tonique, presque saline. Un vin qui désaltère autant qu’il régale.
Avec quoi le servir ?
Le Mas Canaille rouge se sert frappé, entre 10 et 12°C. Côté table, il s’adapte à tout. Plateau de charcuterie, viandes blanches grillées, focaccia, pâtes, fromages. Bref, le compagnon parfait pour les repas du quotidien et les apéros qui s’éternisent.
Potentiel de garde : 3 ans en bonne cave. Mais autant ne pas attendre, c’est maintenant qu’il est à son meilleur.