Situé dans un cadre naturel préservé à quelques encablures d’Uzès, le Domaine de Panéry réunit agriculture biologique, architecture et création artistique. Ce domaine de plusieurs centaines d’hectares propose des parcours guidés qui permettent de découvrir à la fois son chai, son moulin à huile ultra-design et ses sculptures monumentales exposées en plein air. Que vous cherchiez une initiation rapide, une soirée au coucher du soleil ou un parcours sur mesure, la propriété décline une gamme d’expériences pour répondre à toutes les envies.
Visite L’Essentielle : le parcours guidé en journée
Pour une première approche complète de la propriété, la visite « L’Essentielle » rassemble les étapes clés de la production in situ. Ce parcours guidé d’une heure quarante-cinq vous emmène directement dans les coulisses du domaine.
Le programme de cette visite s’articule autour de quatre espaces principaux :
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Le chai de vinification : une plongée dans la technique pour comprendre l’élaboration des vins rouges, blancs et rosés de la propriété.
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Le moulin à huile contemporain : une présentation des méthodes d’extraction des olives locales, du broyage jusqu’à la filtration.
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Les œuvres d’art : le chemin traverse une collection permanente qui accueille des pièces d’artistes internationaux comme Bernard Venet, Frank Stella ou Lionel Sabatté.
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La dégustation finale : l’expérience se termine au caveau avec la dégustation de 3 verres de vin et de 2 huiles d’olive extra vierges.
Cette option est proposée au tarif de 25 € par personne. Elle est accessible sur réservation du mercredi au dimanche en juin, et tous les jours durant les mois de juillet et août.
Sunset Walk : l’apéritif face aux vignes en fin de journée (notre préférée)
Si vous préférez les sorties de fin de journée, l’expérience « Sunset Walk » permet de parcourir la propriété sous la lumière de la fin de l’après-midi. Ce format met l’accent sur la convivialité et la découverte des paysages à l’heure où les températures se font plus clémentes.
Le déroulement de la soirée :
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19h00 : départ de la visite guidée à travers le domaine, le chai, le moulin et les sculptures.
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20h00 : installation face aux vignobles pour un apéritif et une dégustation d’une sélection de produits de la propriété.
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21h15 : observation de la golden hour directement depuis les extérieurs du domaine.
Facturée 55 € par personne, la Sunset Walk inclut la visite guidée ainsi que la dégustation organisée au milieu du vignoble.
L’Exploration et La Signature : pour les amateurs de dégustations approfondies
Afin de prolonger la découverte au-delà de la visite classique, deux formules permettent d’élargir la gamme de produits présentés au caveau :
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L’Exploration (35 € / pers) : cette formule reprend le tracé de la visite guidée habituelle mais enrichit l’analyse sensorielle. Elle intègre 6 verres de vins additionnels, incluant les cuvées pétillantes du domaine, ainsi qu’une dégustation des 4 huiles d’olive de la production.
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La Signature (60 € / pers) : orientée vers les dégustateurs pointus, cette option comprend la visite et propose une sélection de 9 verres de vin. Elle permet de passer en revue l’intégralité de la gamme haut de gamme « Gaia » ainsi que les bulles. La dégustation s’accompagne de la sélection complète d’huiles et d’une planche gourmande.
Pour les visiteurs de passage choisissant la formule de base, il reste possible d’ajouter l’option L’Accord Gourmand (6 € / pers) pour agrémenter la séance avec une planche à partager.
L’Expérience Privée : un parcours sur mesure en golfette
Pour un confort optimal ou un moment en petit comité, le domaine propose également L’Expérience Privée (220 € / pers).
Limité à un maximum de 6 participants, ce format d’une heure trente se réalise entièrement à bord d’une golfette motorisée en compagnie d’un guide dédié. Le circuit motorisé permet de parcourir les centaines d’hectares de terres agricoles sans fatigue avant de se réunir en privé pour savourer 3 vins et les huiles d’olive du domaine.
A l’issue de ces différentes expériences, sortes de mises en bouche, il est plus qu’envisageable d’aller découvrir le restaurant où le chef propose une carte soignée
Infos pratiques pour organiser votre venue
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Adresse et contact : Les réservations se font par téléphone au 04 66 37 00 39
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Capacité : Les groupes des visites classiques sont limités à 20 personnes afin de garantir la qualité des échanges.
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Accessibilité : Un accès en golfette est disponible sur demande préalable pour les personnes à mobilité réduite.