Du 8 au 11 octobre 2026, le festival Saveurs & Savoirs revient à Uzès pour une quatrième édition qui met la gastronomie au centre des conversations. Chefs, auteurs, producteurs et artisans se retrouvent pendant quatre jours autour d’une même envie : parler de cuisine, la comprendre et surtout la goûter.
Des chefs et des histoires à déguster
La programmation imaginée par François-Régis Gaudry et Charles Patin O’Coohoon réunit quelques grands noms de la cuisine. Jean Sulpice, Hélène Darroze, Olivier Roellinger et Cyril Lignac seront notamment présents.
Mais Saveurs & Savoirs aime aussi sortir des sentiers battus. Nadia Sammut parlera du pois chiche, Sonia Ezgulian de cuisine arménienne et Brandon Dehan du praliné. Une programmation qui rappelle que la gastronomie ne se résume pas aux recettes. Elle raconte aussi des parcours, des produits et un terroir.
Quand les livres passent à table
Le livre occupe une place importante dans l’ADN du festival. Les rencontres et dédicaces investissent notamment le Petit Amphithéâtre de la Librairie de la Place aux Herbes, dans un format plus intimiste.
Parmi les auteurs invités, Alessandra Pierini, Beena Paradin, Louis Albert de Broglie, Fegh, viendront partager leurs univers. D’autres rendez-vous réuniront auteurs, cuisiniers et personnalités autour de leurs ouvrages.
Le Prix du livre Saveurs & Savoirs viendra également récompenser un ouvrage parmi une sélection consacrée à la gastronomie sous toutes ses formes.
À La Loggia pour les démonstrations
À La Loggia, place aux démonstrations culinaires et aux dégustations.
Cuisson basse température, cuisine indienne, Comté, piment, praliné, ravioles végétales ou pizza au levain naturel : le programme donne envie de regarder les gestes de près.
Parmi les rendez-vous, Nathan Henck (chef de la loggia) revisitera la tielle sétoise façon takoyaki. Le Comté sera ensuite travaillé avec Vivien Sonzogni et Emmanuel Perrodin, avant de laisser place au piment et au praliné.
Producteurs et grandes tablées
Dimanche, la place aux Herbes accueillera le désormais traditionnel marché de producteurs et d’artisans. Une occasion de rencontrer celles et ceux qui font vivre les produits du territoire.
Et puis il y a les repas. Le Prieuré Saint-Nicolas accueillera notamment un dîner autour du Comté, tandis que le Domaine de Panéry proposera une soirée consacrée à l’univers de Paul Bocuse.
Parce qu’après les rencontres et les démonstrations, le meilleur moyen de parler de cuisine reste encore de s’asseoir à table.
Le OFF se développe
Le OFF de Saveurs & Savoirs élargit cette année encore le terrain de jeu. Restaurants, domaines et acteurs locaux proposent leurs propres rendez-vous autour du goût.
Cool Kitchen présente notamment Retour aux Sources, imaginé par Julien Lavandet : un parcours en plusieurs escales pour raconter le Gard à travers ses produits, accompagné d’une sélection de vins gardois. Le parvis de L’Ombrière devient également un lieu de vie avec plusieurs propositions gourmandes pendant les quatre jours.
Boutique éphémère avec l’Atelier Tufféry, exposition « Dernière Cène – Quand le plastique s’invite à table », rendez-vous avec l’illustratrice Héloïse Saby et ateliers pour enfants complètent ce OFF.
Du 8 au 11 octobre 2026 à Uzès.
La programmation complète : Saveurs & Savoirs