À Arles, l’ultra-chromatique hôtel L’Arlatan lance son Tea Time. Alors que les températures s’affolent et que Les Rencontres d’Arles s’apprêtent à électriser la ville, on trouve refuge et de quoi se sustenter dans l’un des plus beaux et vibrants hôtels particuliers de l’antique cité.
Depuis le mois de juin, Yohan Soriano, le chef pâtissier de l’adresse, concocte un goûter sucré-salé dont les qualités flirtent avec le Tea Time anglais… Tout en s’inspirant des saveurs de la Provence. Il faut expérimenter la sensation très agréable d’être invité à outrepasser les limites du convenable. Ce Tea Time s’apparente à la version (très) augmentée du quatre-heures de notre enfance.
Focaccia façon pissaladière, croque-monsieur bresaola et parmesan, gâteau de Savoie au miel de châtaignier, tartelette fraise et fleur d’oranger, cookie pistache, généreuse et coulante tarte soufflée au chocolat… À l’ombre d’un franc soleil, dans le patio très prisé en été, arrive sur la table une succession d’assiettes pâtissières maison. La sélection évolue au fil des semaines. On boit quoi ? Boisson chaude ou thé glacé, à vous de choisir.
Le Tea Time de L’Arlatan. Tous les jours de 15h30 à 17h30. 35€ par personne.
Hôtel L’Arlatan. 20, rue du Sauvage, Arles.
